ДетОКС-рецепт. Фарината – вкусное блюдо и морское приключение

Добрый день, Красавицы!

С вами снова мы – Оксана Зубкова и Анна Лубневская. И мы любим наш форум! :) Это, пожалуй, одно из самых уютных и душевных мест в виртуальной реальности — с непередаваемой атмосферой и массой полезной информации. Сегодня в Интернете почти не осталось таких безопасных уголков. Везде можно столкнуться с неожиданной агрессией. Но наш форум остается маленьким оазисом, в котором царит спокойствие и доброжелательность. И причина тому – вы, Девочки!

Здесь можно задавать вопросы, делиться опытом и вкусными рецептами. Один из таких рецептов мы уже «взяли на вооружение» и радуем своих близких. А сегодня хотим обратить на него ваше внимание. Потому что самые быстрые и простые в приготовлении блюда зачастую имеют богатую историю, а также заслуживают наивысшей похвалы и незаметно облизанных пальчиков. :) Сегодня в рубрике «ДетОКС-рецепт» — фарината от Елены, 47 лет.

Загадочное и романтичное слово «фарината» скрывает весьма прозаичную на вид лепешку из нутовой муки (нут – это турецкий горох). Как и многие популярные блюда и напитки, своим возникновением фарината обязана случайности. Согласно легенде, однажды генуэзские моряки попали в сильный шторм. Корабль так бросало по морским волнам, что весь провиант, а это несколько баррелей нутовой муки и оливкового масла, был залит соленой водой и пришел в негодность. Но генуэзцы были изобретательными и очень голодными, поэтому они попросту высушили провизию на солнце. Получившиеся лепешки оказались довольно сносными по вкусу. Вернувшись домой, генуэзцы решили усовершенствовать рецепт и стали запекать фаринату. С тех пор этому блюду нашлось множество применений. Раньше фаринату употребляли вместо хлеба. А сегодня в Тоскане это самостоятельное блюдо или начинка для лепешки фокачча. На Сицилии фаринату используют, как закуску. На Сардинии — дополняют колбасками и луком. И везде это многоликое блюдо имеет свое название и особый вкус.

Семейный рецепт от Елены, о котором мы рассказываем сегодня, родом из Империи – провинции Италии в регионе Лигурия на границе с Францией.

Лигурийская фарината

200 г нутовой муки

680 мл воды

розмарин

нарезанный репчатый лук

Для того чтобы приготовить фаринату, необходимо тщательно перемешать нутовую муку  с водой, чтобы не было комков. Дать отстояться несколько часов, не забывая периодически помешивать. По вкусу добавить репчатый лук и розмарин. Смазать противень диаметром 50 см оливковым маслом и вылить тесто для лепешки, чтобы глубина теста составила около 5 миллиметров. Запекать до тех пор, пока фарината не приобретет аппетитный золотистый оттенок.

Огромное спасибо, Елена, за то, что поделились чудесным семейным рецептом и любопытной историей! :) Семейные рецепты не рождаются на полках книжных магазинов, их нельзя подглядеть на последней страничке газеты рядом с кроссвордом. Такие рецепты – результат проб и ошибок. Но они стоят того. Фарината, на наш взгляд, — это чудесная основа, которую можно совершенствовать до бесконечности, каждый раз добавляя все новые и новые ингредиенты – зелень, овощи, душистые травы и специи. Если вам нравится удивлять и удивляться, тогда фарината – это просто находка. Делитесь вашими находками на нашем форуме и живите со вкусом. :)

А в программе “Женщина-ЦВЕТОК” на острове Бали мы учимся использовать разнообразные специи, чтобы придать нашим блюдам Уникальность, Волшебство и Очарование — что в свою очередь делает ВАШУ жизнь и жизнь близких вам людей такой же. Моя программа выездного ДетОКСа и Природного гормонального баланса на острове Бали — это именно та изюминка, пряная искуснейшая специя,добавив которую в вашу ДетОКС жизнь откроет в ней совершенно новые грани. Грани ВАШЕЙ Уникальности. Грани ВАШЕГО Волшебства. Грани ВАШЕГО Очарования.

Очарованные ВКУСОМ к жизни,

Ваши Оксана и Анна :)

Добавить комментарий