ДетОКС-рецепт. Гастрономические тренды 2018. ТРЕНД 1

Добрый день, Девочки!

Осталось чуть больше недели до начала лета :) И я, Анна Лубневская, запускаю новую рубрику ДетОКС-питания «ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ТРЕНДЫ 2018». В ближайшую неделю мы разберем с вами самые горячие и модные food-направления в этом году.

И сегодня у нас с вами ТРЕНД 1 — Цветочные блюда.

Еще несколько лет назад цветы использовали в кулинарии лишь как украшения. Но сегодня все изменилось — блюда и напитки из съедобных соцветий, лепестков и бутонов постепенно входят в меню модных заведений. Жареные луковицы лилий в кисло-сладком соусе, желе из фиалок, салаты из одуванчиков, бутерброды с настурциями – вот несколько примеров цветочного меню в этом году.

И мы с вами, конечно же, находимся в этом тренде :) Все уже попробовали вырастить свои собственные настурции и украсить ими бутерброды по нашему рецепту? Если вы пропустили это письмо, то рецепт приготовления все еще ждет вас за этой ссылкой.

Но не наше поколение стало первооткрывателем цветочных блюд. Цветы в пищу употребляли еще в Древнем Риме, в Китае, Индии, на Ближнем Востоке. Там до сих пор очень популярны такие блюда. Одними из первых, кто стал выращивать и применять цветы в пищу, были древние монахи.

Как же использовать цветы в кулинарии?

На заметку: курица-гриль зазвучит иначе, если ее нафаршировать лимонами и эссенцией из лаванды, а неповторимый аромат и сладкий вкус блюдам придаст роза. Кстати, розу в качестве ароматной основы добавляют в мороженое, утонченные гарниры, в кондитерские изделия, кремы и сиропы. Из нее получается великолепное варенье.

Анютины глазки имеют свежий и мягкий вкус. Их аромат напоминает запах меда и груши. Они служат в качестве прекрасного гарнира для коктейлей и десертов. Также используют анютины глазки в салатах и супах.

А вот если вы захотите использовать гвоздику, то следует удалить нижнюю часть — она горькая. Но сам вкус у гвоздики сладкий. Она душистая, поэтому для придания пряного аромата ее добавляют в салаты и гарниры. Также гвоздику используют в кондитерских изделиях в качестве украшения. Алкогольным напиткам она придает не только аромат, но и цвет.

Чтобы не пропускать самые модные кулинарные тенденции и рецепты, подписывайтесь на наш канал в Telegram по этой ссылке (если вы, конечно, еще не успели это сделать). А чтобы узнать, как мы можем не просто украшать наши блюда, но и получать нужные минералы и антиоксиданты из еды, приходите на мой БЕСПЛАТНЫЙ вебинар «Магия летнего питания: секреты получения минералов из еды», который состоится 29 мая в 19:00 МСК

Регистрируйтесь на вебинар здесь либо нажав на баннер внизу.

Будьте в тренде!

0

Автор публикации

не в сети 1 день

Оксана

0
Комментарии: 20Публикации: 667Регистрация: 25-09-2013

Добавить комментарий

Авторизация
*
*
Генерация пароля