Красота на тарелке – нужно ли нам мясо?

Согласно общераспространенному мнению, мясо животного (птицы, рыбы) является лучшим источником белка, чем растительный источник. Да, мясо содержит все незаменимые аминокислоты, дает лучшее насыщение, рост и тонус мышцам. Но это не делает его автоматически лучше. Доказано, что только 15-20% современного животного белка организм может утилизировать – переварить и усвоить (в связи с изменением условий кормления и выращивания животного, а также слабой пищеварительной системой современного человека). А что происходит с остальными 80%? Большая вероятность того, что этот белок не переваривается и наносит дополнительный стресс на пищеварение, вызывая газообразование, запоры, лишний вес и другие проблемы со здоровьем. Получается, что дело не в источнике белка (растительный или животный), а в его качестве и возможности организма его усвоить. Поэтому, говорить об абсолютной пользе современного животного белка – вещь сомнительная.

Кроме того, очень важно знать и понимать свою индивидуальную биохимию – ваш уникальный метаболический тип. Ученые различают 3 типа – Углеводный, Белковый и Смешанный (следите за новостями — мы разместим информацию о том, как узнать какой тип вашего метаболизма). Так вот если вы относитесь к Углеводному и Смешанному типу – вегетарианство может стать очень полезным для вашего здоровья. Что касается белкового типа – то очень важно построить свою программа питания так, чтобы животный белок был из проверенных чистых источников, а при желании всегда можно добавить растительные белки. Хотя…

Ведь даже такой «легкий» растительный белок может почти не усваиваться. По причине недостаточного количества «хороших» бактерий в кишечнике (чтобы конвертировать белок в нужные для организма амино-кислоты); нарушения работы поджелудочной железы (для выделения достаточного количества пищеварительных энзимов) и нарушения процесса абсорбирования белка через стенки кишечника (в виду его воспаления по причине аллергий, непереносимости глютена, лактозы или наличие кандиды) – обычные «болезни» современного человека. К тому же не весь растительный белок полезен!

Например, соя. Соевый белок очень трудно усваивается, наносит стресс пищеварительной системе и вводит в состояние гормонального дисбаланса как женщин, так и мужчин. Кроме того, почти вся соя на рынке генетически модифицирована. Не ферментированная соя, а также все бобовые и чечевичные, «богаты» фитиновой кислотой – анти-нутриентом, который соединяясь с минералами выводит их из организма.
На помощь приходит СУПЕР еда с ее отличной концентрацией белка, возможности организма его усвоить и доставить по назначению. Такие еда содержит все 9 незаменимых аминокислот, отлично сбалансированный белок и хорошо усваивается. При добавлении качественной формулы растительных энзимов и «живого» пробиотика вы будете уверены, что почти 100% такого белка – ваши!

Мои 2 фаворита белка

Белковые семечки

Из которых так легко и быстро приготовить вкусную и питательную кашу! Это – пшенка, кинва, гречка, амарант. Великолепны! Цельное зерно, желательно органического выращивания, добавляют в воду и варят до готовности. Добавляйте кокосовое масло, масло ги или авокадо и идеальный источник белка на вашем столе. Почему идеальный? Да потому, что эти крупы не содержат глютен, содержат большое количество мягкой клетчатки, не «питают» грибковые и бактериальные инфекции, понижает «плохой» холестерин, повышая при этом «хороший» (HDL), большое содержание фосфора помогает регулировать метаболизм жиров и создавать больше энергии в организме, содержат аминокислоту Лизин (Lysine), которая помогает усваивать белок и содержит больше белка, чем молоко! И самое интересное, что эти кашки помогут вам вырабатывать серотонин и успокаивать настроение, потому что содержит триптофан – теперь спокойствие и хорошее настроение всегда с вами!

Спирулина

Содержит до 70% белка! Для сравнения говядина содержит только 26% белка, курица – 23%, а яйца – 12%. Содержит 18 аминоклислот, в том числе 9 –незаменимых . Другие преимущества Спирулины — большое количество легко усваяемого Кальция, а также важный источник таких минералов как сера, цинк, йод, кремний и хром. Содержание хлорофилла – отличного средства для очищения крови! Великолепный источник витамина Б12 и других витаминов группы Б, а также является естественной хелатной добавкой, т.е. «притягивает» и выводит из организма тяжелые металлы и другие токсины. А тот факт, что по своему питательному составу 1 грамм Спирулины равен 1 килограмму овощей – делает его незаменимым питанием не только для вегетарианца.
А для быстрого и легкого насыщения организма белком всегда можно сделать себе Молочный коктейль! Ореховый (миндаль, грецкий или бразильский орех – орехи предварительно вымочить в воду), или из семечек тыквы или конопли – так легко приготовить в домашних условиях – добавить воды, перемешать в блэндере, процедить через сито… и voila!.

0

Автор публикации

не в сети 2 дня

Оксана

0
Комментарии: 20Публикации: 678Регистрация: 25-09-2013

Comments

  1. Спасибо says:

    Спасибо за информацию

    0
  2. Оксана зубкова says:

    На здоровье:)

    0
  3. Спасибо says:

    Спасибо большое за прекрасные советы! Есть стимул к чему стремится…
    С Уважением Ольга

    0
  4. Александра says:

    Оксана, спасибо огромное за информацию и советы!

    0
  5. Оксана says:

    Держим связь:)

    0
  6. Спирулина says:

    Скажите, а спирулину можно употреблять постоянно? Или курсами?

    0
  7. Оксана зубкова says:

    Спирулина относится к разряду еды — только ее супер версии:) если нет аллергии и каких-либо побочных эффектов от ее принятия, можете принимать постоянно. Всегда консультируйтесь с диетологом или другим специалистом по поводу дозировки если вы беременны, кормите грудью, у вас проблемы с почками или другие заболевания! Удачи!

    0
  8. jULIJA says:

    Оксана, спасибо огромное за всю ту информацию, которой Вы так щедро делитесь:)
    можно ли спирулину детям и в каких количествах? ребёнку 5 лет
    спасибо огромное за ответ

    0
    • Оксана зубкова says:

      Положительно смотрю для детей! Своей дочке даю с 5 лет. Главное правило — постепенно то и положительные изменения у ребенка:)

      0
    • Оксана зубкова says:

      Положительно смотрю для детей! Своей дочке даю с 5 лет. Главное правило — постепенность и положительные изменения у ребенка:)

      0
  9. Источники белка для вегетарианцев says:

    Оксана, а как Вы смотрите на муку из белого люпина? Недавно приобрела в эко магазинчике, в Австрии, содержание белка 43 грамма на 100 грамм? Нет ли у люпина каких-то подводных камней? Добавляю в ласси (йогурт (собственного производства), проростки люцерны, яблоко и вода). И еще вопрос: я сама готовлю хлеб на закваске, без дрожжей, из ржанной муки и орехов, после его употребления мой кишечник чувствует себя хорошо, может быть у меня нет аллергии на глютен? Или она есть у всех?

    0
  10. Оксана says:

    Добрый день! Впервые от вас узнала про люпин:))) поизучала — выглядит привлекательно:)
    Что касается ржаного хлеба — не забывайте об энергетике еды…ведь приготовленная своими руками для себя любимой гораздо полезнее:) Кроме того, закваска — это то, что и использовали наши предки при приготовлении правильного хлеба! хорошие бактерии в ней «переваривают» основное содержание глютена в зерне. Поэтому такой хлеб и легкий для вас, молодцы!!! Но проверить на непереносимость глютена разве не хочется все же?:)))

    0
  11. оксана says:

    Оксана, а все орехи надо вымачивать перед потреблением или только для молочка? Можно просто раскрывать грецкие орехи, например, и есть?
    И еще. Такое молочко можно хранить или оно потребляется только свежеприготовленным.
    Спасибо.
    Огромное спасибо за ваш труд!

    0
    • ХЛЕБ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКИ
      Нам понадобится:
      2,5 чашки зеленой гречки
      — 1 чашка сока пробиотической капусты
      — 1 ч. л. соли
      — 0,5 ч. л. соды (при необходимости – см. ниже)
      Замочить гречку в чистой воде на 2-6 часов, промыть от
      слизи, отбросить на сито или дуршлаг, дать стечь воде.
      Положить в блендер гречку, жидкость, соль, все смешать
      в пасту. Вылить тесто в форму, в которой будете выпекать
      (удобнее – кирпичик), накрыть пакетом и оставить в теплом
      месте на сутки для ферментации. Через сутки посмотреть,
      подошло ли тесто. Если оно заметно подросло, аккуратно
      поставить в нагретую духовку и выпекать. Если не подошло
      (такое иногда бывает), быстро вмешать соду. Тесто начнет
      пениться. Стараясь не нарушить пузыри, снова перелить в
      форму и поставить в духовку. Выпекать при температуре
      180-200 градусов около часа, либо в мультиварке на выпеч-
      ке – 60 минут, через 40 минут перевернуть.

      0
  12. Maria says:

    Оксана, скажите пожалуйста, сколько все таки грамм белка на кг веса нужно употреблять в день женщине с сидячем образом жизни и посещающей 2 раза в неделю тренажерный зал (кардио+силовые)?

    0
    • Оксана зубкова says:

      Спасибо за вопрос, Мария! Проблема не в количестве белка — подавляющее большинство употребляют его достаточно и даже больше. Проблема в его усвоении — то есть здоровье кишечника. Пробиотики, растительные энзимы, проверка на непереносимость глютена и лактозы — вот первые шаги к здоровью:)

      0

Добавить комментарий

Авторизация
*
*
Генерация пароля