ДетОКС-питание. ГУРМАН-ТУР. Мадагаскар. Дикая кухня

Здравствуйте, Девочки!

С вами снова я, Анна Лубневская. Совсем скоро официально закончится осень. Многие постепенно «впадают в спячку» — все реже хочется выходить из дома и все больше хочется мечтать. А давайте с вами немного расшевелимся  и на 2 недели отправимся в виртуальный Гурман-тур по невероятно красивым и «вкусным» островам! Заодно вспомним и географию. Я приготовила для вас самую редкую и самую сочную информацию. И сегодня мы приземляемся на о. Мадагаскар.

Мадагаскар — четвертый по величине остров в мире, омывается Индийским океаном. Мадагаскар – это не только просторы национальных парков, горы и вулканы и лемуры и удивительный подводный мир. Это еще и этническая аутентичная кухня.

На первый взгляд она кажется очень простой — базируется на кухне местных народов: выходцев из Африки и Больших Зондских островов. Поэтому в мадагаскарской кухне сочетаются черты африканской и малайской кухонь.

Основа кухни Мадагаскара – рис с различными добавлениями: пряностями, соусами, морепродуктами, овощами, сыром и мясом. Блюда напоминают  азиатские прототипы, но главное их отличие – большое количество острого зеленого перца, который добавляется почти ко всем блюдам.

При приготовлении блюд используются многочисленные соусы: традиционный «ачард» — чесночно-томатный соус, а также карри и соевый соус. Правда практически все соусы делаются с местными приправами и травами, которые превращают их в совсем другие соусы. Как гарнир также часто употребляют разнообразные салаты из овощей. Наиболее популярны:

салат из риса, пряностей и трав – «ро»;
салат из креветок, пряностей и риса – «анана»;
просто овощи – фасоль, кукуруза, картофель и салат;
мелко потолченные листья маниоки.

Мяса жители Мадагаскара употребляют достаточно много. В основном употребляют мясо антилопы-зебу, так как коров в местном климате не очень удобно разводить.

На Мадагаскаре обязательно стоит попробовать:

филе зебу, зажаренное на углях;
«хеномби ритра» — мясо зебу в чесночно-томатном соусе;
«хенакисо си равитото»  — свинину с листьями маниоки;
«хенакисо си армалона» — свинина с угрем;
«румазава» — рагу из мяса, пряностей и помидоров;
«китоза» — полоски жареного вяленого или копченого мяса;
«паус масикита» — мясо, зажаренное на вертеле
«равитуту» — ассорти из потушенной с маниокой  свинины или говядины;
гусиную печенку;
курицу, пожаренную с бананами на решетке;
салат из курицы и кукурузы.

Очень много на местном столе фруктов: аннона, личи, клубника, бананы, гуава и другие. Из десертов кроме фруктов существуют такие блюда, как «гудзунудзу» — пудинг из кокоса и риса»; различные пирожки; «мукари» —  лепешки из риса, а также другие блюда.

Если захотите попробовать приготовить какое-нибудь блюдо на мадагаскарский мотив, пишите мне в Instagram — поработаем на рецептом :)

А еще приходите на мой зимний семинар по питанию «ДетОКС-питание: Зимнее долголетие», который состоится 2 декабря в 10:00 по МСК

На встрече мы разберем:

Биоритмы человека зимой
8 ключевых принципов питания зимой
Нужно ли зимой пить воду и почему
Зимний иммунитет
Как согреться с помощью еды
Согревающие продукты по древнекитайской классификации
Согревающие продукты согласно аюрведе
Какие важные специи и приправы
Супер-продукт зимы
Что делать, если хочется выпечки
Как сделать выпечку низкокалорийной
Функциональная еда зимой

Во второй части встречи мы рассмотрим:

Долголетие: возможно ли?
Как питаться, чтобы жить долго
Адаптогены: что это, и как они они помогают нам жить долго
Как сделать супер-еду дома самостоятельно
Кто или что отвечает за защиту ДНК

Кроме того, после семинара вы получите доступ к секретной страничке, где вас ждут:

Запись встречи и презентация
Брошюра «6 рецептов зимней ДетОКС-кухни»
Брошюра-БОНУС «Супер Еда. Тайны и разгадки»
А также Видео-рецепт «Смузи Долгожителя» от Анны Лубневской. Посмотреть превью рецепта можно ниже

И еще много полезной и практической информации! Это заключительный, самый сильный семинар из всей серии наших встреч! Подробнее ознакомиться с программой семинара и забронировать место на участие можно здесь либо нажав на баннер внизу. Для тех, кто пропустил предыдущие встречи, есть возможность приобрести прошедшие семинары в записи. Информацию, как это сделать, так же можно получить здесь.

Вдохновляйтесь островами, записывайтесь на зимний семинар здесь и до скорой встречи!

Ваша Анна Лубневская

Добавить комментарий