Добрый день, Девочки!
Лето в самом разгаре, и сегодня я, Анна Лубневская, в нашей рубрике ДетОКС-рецептов подготовила для вас очень питательный и летний крем-суп.
Летом всегда так хочется легкой и свежей пищи! И суп из зеленого горошка как раз прекрасное решение.
Во-первых, суп из горошка низкокалорийный, а как мы знаем из нашего семинара «ДетОКС-питание: Летние соблазны», калории и метаболизм очень связаны между собой, более того, летом этот баланс является особенным. Кстати, кто еще не успел посмотреть семинар, это можно сделать здесь либо нажав на баннер внизу.
Во-вторых, в горошке содержится много каротина и витаминов А, Е, С и группы В. Также в этом супе 26 минералов, из которых больше всего калия, кальция, магния, железа и фосфора.
В-третьих, употребление супа из зеленого горошка уменьшает возможность развития гипертонии, рака, инфаркта, горошек снимает усталость, улучшает сон и состояние кожи.
Так давайте же уже поскорее приступим к самому супчику, такому полезному, такому зеленому! :)
Крем-суп из зеленого горошка с фенхелем
Для супа:
1 шт. небольшого белого лука
2 шт. лука-шалот
1 фенхель
2 ч. ложки оливкового масла
1/2 ч. ложки соли
5 стаканов свежего или замороженного зелёного горошка
1/4 стакана листьев петрушки
¼ стакана базилика
1/2 стакана крема из кешью + ещё пару ложек для украшения
Для крема из кешью (около 1 стакана):
1 стакан кешью, замоченных на ночь
1/2–3/4 стакана воды
Для украшения:
1/4 стакана горошка
Разогрейте в кастрюле для супа оливковое масло. Добавьте нарезанный фенхель, лук и лук-шалот. Готовьте несколько минут, пока лук не станет мягким. Добавьте соль, перец, воду. Доведите до кипения и добавьте горошек. Тушите на медленном огне около 10 минут.
Для крема – промойте орехи и поместите в блендер, добавив сначала 1/2 стакана воды. Смешайте до однородной консистенции. По желанию, добавьте ещё немного воды, соли или специй.
Сняв кастрюлю с огня, спюрируйте все в блендере. Добавьте петрушку и базилик и смешайте блендером до однородной нежной текстуры. Отправьте готовый крем-суп обратно в кастрюлю, добавьте крем из кешью. Добавьте соль и перец по вкусу. Разлейте суп по тарелкам, украсьте зелёным горошком и кремом из кешью.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram!
Пусть всегда будет зелень!
